籽瓜种子蛋白质组成及其提取工艺优化的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张超

作者： 张超;郭晓飞;李武;马越;王丹;赵晓燕

作者机构：

关键词： 籽瓜种子;氨基酸组成;响应面法;工艺优化

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2013 年 28 卷 09 期

页码： 119-123

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 籽瓜种子蛋白质含量为36%~40%,其部分必需氨基酸达到或超过FAO的推荐标准。该资源目前主要是用于鲜食或炒制食用,研究系统评价籽瓜种子蛋白质的组成,并对其蛋白质的提取工艺进行优化,为籽瓜种子的开发提供理论依据。研究在单因素基础上,采用响应面方法,建立蛋白质提取因素与其提取率之间的回归关系。结果表明,籽瓜种子是一种优良的蛋白质资源,其最佳的提取工艺为提取液pH 11.5、温度61.5℃加热77 min,此时蛋白质提取率66.8%,该预测值与实测值相对误差仅为3.44%,试验结果真实可靠。

分类号： TQ914

  • 相关文献

[1]水酶法提取籽瓜种子蛋白质工艺的优化. 张超,罗述博,赵晓燕,马越,赵丽芹. 2012

[2]响应面法优化酶法制备杏鲍菇蛋白及其营养评价. 张梦甜,杨文建,裴斐,赵立艳,安辛欣,马宁,程薇,胡秋辉. 2015

[3]响应面法优化香菇柄变温压差膨化干燥工艺. 刘丽娜,王安建,田广瑞,李静,魏书信. 2016

[4]响应面法优化黑曲霉深层发酵产内切型菊粉酶工艺. 李娟,曹泽虹,李超,高明侠,高兆建,王春,陈阔,靳卫涛,张晨杰,林占胜,李雪晴,王娟. 2014

[5]响应面法优化冀桑1号、冀桑3号桑葚籽油的超声波辅助提取工艺研究. 彭兆康,时小曼,宋丽坤,于娜,窦嘉乐,曹亚龙,黄露. 2018

[6]怀山药微波膨化脆片的工艺优化. 田广瑞,朱红娜,李顺峰,刘丽娜. 2018

[7]响应面法提取枣皂苷工艺的优化. 钟硕,张业梅,宋西强,王红清,王中堂,张琼. 2021

[8]响应面法优化香菇柄酒精发酵工艺. 魏书信,刘丽娜,崔国梅,许方方,李顺峰,田广瑞. 2019

[9]功能油脂微胶囊的工艺优化及稳定性研究. 岳昊,邱斌,张文龙,贾敏,刘丽娜,徐同成. 2020

[10]响应面法对酶法制备桂花汁工艺的优化. 李红领,李春阳,曾晓雄,刘晓林,王兴娜. 2015

[11]青稞蕨麻酵素发酵工艺优化及其品质评价. 文华英,王傅玉,张玉红. 2024

[12]基于模糊数学评定与响应面法优化预制酸菜扣肉工艺. 唐杰,黄倩,李志春,韦兰花,饶川艳. 2024

[13]响应面法优化金银花茶精制备工艺研究. 刘征辉,崔施展,魏曼,王腾,刘永进,赵云平,贾东升. 2021

[14]响应面法优化芋头片热风联合真空微波干燥工艺. 李旭红,肖亚冬,魏秋羽. 2018

[15]响应面法优化白首乌C21甾苷热回流提取工艺. 许慧卿,冯进,李春阳,顾闽峰,吴承东,张明,张道国. 2019

[16]响应面分析法优化胡萝卜变温压差膨化干燥工艺参数. 毕金峰,丁媛媛,白沙沙,王沛. 2009

[17]多指标综合评分法优化黄桃真空浸渍工艺. 杨松,伍玉菡,郭家刚,朱倩,陈敏,刘金平,江舰. 2021

[18]响应面法优化复合酶制取苹果梨汁工艺. 李梁,王波,益西康珠,贾福晨,刘振东,薛蓓. 2018

[19]速溶鹧鸪茶的提取工艺优化及挥发性成分分析. 初众,郭莹,张彦军,贺书珍,钱镭. 2018

[20]响应面法优化鹿角灵芝产胞内多糖的液体发酵工艺. 徐慧,赵双枝,刘孝永,张彦昊,陈蕾蕾. 2018

作者其他论文 更多>>

微信小程序