树莓籽油的超声辅助正己烷法提取工艺优化和理化性质研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 蒋汇川

作者： 蒋汇川;姚静阳;张思瑶;李晓君;杨静

作者机构：

关键词： 红树莓籽油;超声提取;正己烷;酸价;得油率;理化性质

期刊名称： 云南大学学报(自然科学)

ISSN： 0258-7971

年卷期： 2021 年 005 期

页码： 1004-1011

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 树莓籽油含有较高的不饱和脂肪酸,作为树莓果渣的再生品具有良好的利用前景.研究选择超声辅助正己烷法提取树莓籽油,经四因素三水平的响应面设计对提取工艺进行优化,基于响应面优化结果,以1 g∶30 mL料液比、30 min超声时间、45℃超声温度、180 W超声功率提取树莓籽油,得率为12.01%.经此法制得的树莓籽油在10项油脂理化检测中除酸价为4.5 mg/g略高于国标（≤4 mg/g）外,其余指标均符合国家食用油标准（GB 2716—2018）,并且比超声乙醇法提取的树莓籽油透明度更高,酸价、过氧化值和碘值等指标更优.因此,超声正己烷法兼顾得率和油品质量适合提取树莓籽油,所得籽油可作潜在的膳食补充用油.

分类号： TS225.1

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