不同保鲜剂结合冰温对玫瑰香葡萄贮藏品质和生理生化的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 朱志强

作者： 朱志强;高丕生;张平;赵飞

作者机构：

关键词： 不同保鲜剂;玫瑰香葡萄;冰温贮藏

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2013 年 34 卷 05 期

页码： 333-337

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以玫瑰香葡萄为试材,研究了不同保鲜剂结合冰温(-0.5～-0.2℃)对玫瑰香葡萄采后贮藏品质及生理的影响。结果显示:保鲜剂结合冰温能有效减少葡萄贮藏期间的失重、脱粒、腐烂,延迟可溶性固形物、可滴定酸、VC含量的下降,较好保持葡萄的外观和风味;并能使葡萄果肉的硬度、弹性、凝聚性、咀嚼性维持在较高的水平;另外,能很好的抑制丙二醛的积累、PPO活性,保持较高的POD、SOD活性,延缓衰老,增长贮藏时间。其中以处理Ⅲ即8gCT2保鲜剂+1gCT5保鲜剂处理对玫瑰香葡萄保鲜效果最好。

分类号： TS255.4

  • 相关文献

[1]冰温结合CT-2保鲜剂对玫瑰香葡萄贮藏品质及生理的影响. 关筱歆,李江阔,张鹏,张平,冯叙桥. 2011

[2]不同保鲜剂对“早黑宝”葡萄贮藏保鲜的效果比较. 高丕生,张平,朱志强. 2013

[3]不同保鲜处理对红乳葡萄果实贮藏效果的影响. 张攀先,张平,尹川,农绍庄,刘霞. 2015

[4]GC-MS法研究玫瑰香葡萄果实中的香气成分. 刘波,孙玉霞,赵新节,王晓,杜金华. 2005

[5]采收时间对玫瑰香葡萄果实品质及芳香化合物组分的影响. 商佳胤,田淑芬,朱志强,李树海,集贤,高扬. 2013

[6]行间生草对玫瑰香葡萄品质及土壤性状的影响. 黄建全,田淑芬,商佳胤,张娜,王丹. 2014

[7]玫瑰香葡萄不同时期叶片提取DNA纯度的比较. 田淑芬,李树海,高杨,韩振海,许雪峰,孟玉霞,刘桂英. 2003

[8]茶淀玫瑰香葡萄ICP-MS多元素分析法的建立. 张强,陈秋生,刘烨潼,殷萍,孟兆芳. 2012

[9]茶淀玫瑰香葡萄糖分积累及品质相关性研究. 张强,陈秋生,刘征辉,刘烨潼,殷萍. 2016

[10]玫瑰香葡萄RAPD技术体系的建立. 田淑芬,韩振海,李树海,高扬,许雪峰,孟玉霞,刘桂英. 2003

[11]玫瑰香葡萄果汁加工技术. 李光普,胡明,胡云峰. 2008

[12]RAPD技术提高玫瑰香葡萄优系纯度研究展望. 田淑芬. 2002

[13]创建绿色食品基地 实现优质农产品与企业对接. 张凤娇,王莹,李海燕,魏云鹏,谭凤权. 2011

[14]行间生草对玫瑰香葡萄生长及土壤性状的影响. 黄建全,田淑芬,商佳胤,张娜,王丹,左照江,张玉莲. 2013

[15]数学分析玫瑰香葡萄霜霉病防治效果. 魏家林,田淑芬,高扬. 2005

[16]不同叶面肥在玫瑰香葡萄设施延后栽培中的应用初探. 商佳胤,王丹,高扬,集贤,张娜,田淑芬. 2012

[17]静态顶空气相色谱法快速测定葡萄中乙醇和乙醛含量的研究. 黄艳凤,王永婵,张平. 2009

[18]热处理对鲜切玫瑰香葡萄抗氧化活性及生理生化品质的影响. 曹明明,阎瑞香,冯叙桥,关文强. 2012

[19]短波紫外线处理对“玫瑰香”葡萄采后褐变及相关酶活性的影响. 刘然然,阎瑞香,王欣,寇莉萍. 2012

[20]玫瑰香葡萄贮藏期间糖酸品质的近红外检测. 陈辰,鲁晓翔,张鹏,陈绍慧,李江阔. 2015

作者其他论文 更多>>

微信小程序