电子鼻技术及其在水产品新鲜度监测中应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 马莉

作者： 马莉;杨信廷;孙传恒

作者机构：

期刊名称： 中国水产

ISSN： 1002-6681

年卷期： 2010 年 12 期

页码： 69-70

收录情况： 北大核心

摘要： 所谓"电子鼻",实质上是一种能够感知和识别气味的电子系统,也有人将它看成是人和动物鼻子的仿真产品。这是因为,电子鼻的工作原理就是模拟人的嗅觉器官对气味进行感知、分析和判断。电子鼻一般由气敏传感器阵列、信号处理子系统和模式识别子系统等三大部分组成。工作时,气味分子被气敏传感器阵列吸附,产生信号;生成的信号被送到信号处理子系统进行处理和加工;并最终由模式识别子系统对信号处理的结果作出判断。

分类号： TP274

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