利用非靶向和靶向代谢组学鉴别荆条蜜、枣花蜜和洋槐蜜

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘进

作者： 刘进;张永贵;汪平凯;赵彤;赵柳微;吴黎明

作者机构：

关键词： 蜂蜜鉴别;咖啡酸;4-羟基喹啉;刺槐苷;正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)

期刊名称： 中国蜂业

ISSN： 0412-4367

年卷期： 2022 年 73 卷 004 期

页码： 60-64

摘要： 蜂蜜品种的鉴别是确定蜂蜜独有特性、促进优质优价的有效手段,在前期已经建立特色蜂蜜鉴别和功能识别可靠模型的基础上,本文建立了同时鉴别荆条蜜、枣花蜜和洋槐蜜的方法.采用超高效液相色谱-飞行时间质谱(UHPLC/Q-Tof-MS)技术对荆条蜜、枣花蜜和洋槐蜜3种大宗蜂蜜进行了非靶向代谢组学分析,结合正交偏最小二乘判别分析(orthogonal partial least-squares discrimination analysis,OPLS-DA)对该3种蜂蜜进行差异比较,发现咖啡酸、4-羟基喹啉和刺槐苷对3种蜂蜜的鉴别起到关键作用.采用超高效液相色谱—三重四极杆质谱(UHPLC-QqQ-MS/MS)技术建立了同时测定蜂蜜中咖啡酸、4-羟基喹啉和刺槐苷的方法,该方法简便快速、准确可靠.分析北京及周边地区荆条蜜、枣花蜜和洋槐蜜样品中的咖啡酸、4-羟基喹啉和刺槐苷的含量,确定咖啡酸、4-羟基喹啉和刺槐苷可分别作为荆条蜜、枣花蜜和洋槐蜜的标志性成分,其阈值分别为1.6mg/kg、1.0mg/kg和0.4mg/kg.

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