金针菇红枣复合乳饮料加工工艺的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 施英

作者： 施英;吴娱明;刘学铭;廖森泰;邹宇晓;陈智毅;叶运寿;黄清华

作者机构：

关键词： 金针菇;红枣;复合乳饮料

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2008 年 24 卷 09 期

页码： 47-49

摘要： 对金针菇红枣复合乳饮料的加工工艺进行了研究。金针菇红枣榨汁后按一定比例调配,再与乳粉等配料混匀,经均质、杀菌和灌装等工序得到成品。最佳配方为金针菇汁20%(质量浓度为1.089g/mL,红枣汁15%(质量浓度为1.032g/mL),白砂糖8%,柠檬酸0.2%,乳粉0.5%,复合稳定剂0.4%。成品酸甜可口,粘度适中。

分类号： TS275

  • 相关文献

[1]金针菇红枣保健饮料的研制. 吴娱明,施英,刘学铭,廖森泰,叶运寿,黄清华,邹宇晓,陈智毅. 2008

[2]营养保健型葛根乳复合饮料的研制. 张雁,唐小俊,李健雄,丘银清. 2004

[3]番木瓜果奶的工艺研究. 张雁,徐志宏,魏振承. 2005

[4]苦瓜乳复合饮料的工艺研究. 张雁,丘银清,池建伟,张名位. 2005

[5]复合果酒发酵工艺的研究. 栗亚男,宋慧,强阿娟,苏博,张红雨,李超. 2014

[6]红枣贮藏期病原菌系的多样性. 沙月霞,邢敏,唐文林,王国珍,伍梅霞,朱玉梅. 2009

[7]宁夏中部干旱带红枣裂果防治试验. 刘向才,吴全忠,沈庆宁,黄学琴,王春良. 2015

[8]红枣银耳复合果冻的研制. 孙健全,张润光,张志国. 2012

[9]吐鲁番地区红枣树栽培技术. 张黎,张龙. 2007

[10]新疆南疆地区红枣产业发展现状及对策. 金新文,姚雪东,刘成江,林海,娄正,高振江. 2014

[11]矮化密植红枣采收装置参数的优化. 王丽红,何荣,付威,坎杂,孙雨,楚世哲. 2014

[12]新疆种植枣树区域类型划分及其栽培技术措施. 王东健. 2016

[13]自走式矮化密植红枣收获机的设计. 付威,何荣,曲金丽,孙雨,王丽红,坎杂. 2014

[14]氮、磷、钾配施对干旱区滴灌红枣产量和品质的影响. 王晶晶,陈奇凌,李铭,郑强卿,李鹏程. 2014

[15]红枣采后病害生物防治的研究进展. 赵志永,柴庆伟,金新文,武冬梅. 2012

[16]胡萝卜红枣复合饮料的研制. 张远,何承云,张令文. 2010

[17]红枣山楂复合饮料的加工工艺. 张远,计红芳,胡梁斌,魏新军. 2008

[18]红枣收获机液压转向系统的设计与研究. 王乐,坎杂,李成松,付威,张慧明,王丽红. 2015

[19]自激振动力补偿红枣振动采收试验装置设计. 崔健,张慧明,付威,坎杂,刘玉冬. 2017

[20]不同氮磷钾配施对滴灌红枣果实及植株养分含量的影响. 王晶晶,陈奇凌,李铭,郑强卿,李鹏程. 2014

作者其他论文 更多>>

微信小程序