我国水果防腐保鲜剂的使用及其检测方法

文献类型： 中文期刊

第一作者： 聂继云

作者： 聂继云;李静;李海飞;徐国锋;毋永龙;王孝娣

作者机构：

关键词： 水果;防腐保鲜剂;最大残留限量;检测方法

期刊名称： 植物保护

ISSN： 0529-1542

年卷期： 2007 年 33 卷 06 期

页码： 26-30

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 水果是我国最主要的植物源鲜活农产品之一,防腐保鲜和防腐保鲜剂对我国水果的生产、贮藏、运输与销售作用重大,是我国实现水果季节性生产和长期性供应的关键。本文从水果贮运中使用的主要防腐保鲜剂、我国允许使用的水果防腐保鲜剂、我国水果防腐保鲜剂最大残留限量以及水果防腐保鲜剂残留测定方法等4个方面,对我国水果防腐保鲜剂的使用与检测方法进行了综述,并指出水果防腐保鲜剂的合理使用和有效监管是保护消费者人体健康的关键。

分类号： S482.295

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