湖南主栽茶树品种PPO和POD活性比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 银霞

作者： 赵熙;黄浩;黄怀生;粟本文

作者机构：

关键词： PPO酶活性;POD酶活性;湖南茶树品种;季节;嫩度

期刊名称： 中国茶叶加工

ISSN： 2095-0306

年卷期： 2015 年 06 期

页码： 27-29+40

摘要： 以湖南几个主栽茶树品种春、夏、秋三季鲜叶为实验材料,研究不同品种、不同嫩度及不同季节茶树鲜叶多酚氧化酶和过氧化物酶活性差异。结果表明,黄金茶2号、槠叶齐是高PPO酶活品种;尖波黄13号、潇湘红12-3、碧香早、玉笋、福鼎大白茶是高POD酶活品种;桃源大叶、白毫早、湘波绿2号、黄金茶1号是双低酶活性品种;一芽一叶原料两酶活均值高于一芽二叶;PPO酶活均值夏季>秋季>春季,POD酶活均值秋季>春季>夏季。

分类号： S571.1

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