我国小龙虾质量安全标准的现状分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 夏珍珍

作者： 夏珍珍;张隽娴;周有祥;彭立军;郑丹;张仙;胡西洲;夏虹

作者机构：

关键词： 小龙虾;质量安全;标准;稻虾综合种养;水产品

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2020 年 03 期

页码： 310-318

收录情况： 北大核心

摘要： 食品质量安全问题已成为社会广泛关注的焦点,小龙虾是近年来兴起的重要的经济虾类,我国是其最大生产国,2018年小龙虾产量高达163.87万t,经济效益多达3697亿元。目前小龙虾的养殖模式主要包括稻虾和塘虾模式,其中稻虾模式已成为主要的生态农业发展模式之一。但是现有小龙虾标准发展滞后,多数由现有食品类标准移植过来,缺乏针对小龙虾品种特点的有关标准,因而对我国小龙虾相关的标准进行梳理,为其标准制定提供依据显得十分必要。本文主要针对小龙虾质量安全、生产、产业现状,分别介绍了与小龙虾相关的质量安全方面的指标参数和限量要求,以及与稻虾综合种养模式相关的生产标准,并针对小龙虾现有相关标准的特点和不足,对其标准研究方向进行展望,以期给我国政府及其标准制定人员提供理论依据和借鉴。

分类号： TS254.7

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