缫丝蛹油的理化性质及其降血糖作用研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 邹宇晓

作者： 邹宇晓;吴娱明;廖森泰;刘学铭;施英;陈智毅

作者机构：

关键词： 缫丝蛹油;理化性质;降血糖作用

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2008 年 8 卷 03 期

页码： 33-36

收录情况： 北大核心

摘要： 用超临界CO2流体萃取缫丝蚕蛹油,采用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术分析其脂肪酸组成。测定了3种蛹油样品的碘值、皂化值、酸值、过氧化值等理化指标,研究了缫丝蛹油对四氧嘧啶诱导糖尿病小鼠的降血糖作用。结果表明:从超蛹油中共分离、鉴定出9种脂肪酸,其中以α-亚麻酸、油酸为主的不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的72%～75%;以缫丝蚕蛹油灌胃治疗四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠,低、高剂量蛹油组小鼠体重增加,血糖较模型对照组显著降低,降血糖效果与格列苯脲相当;低、高剂量蛹油组糖尿病小鼠胸腺指数和脾指数均比模型组有所提高,小鼠血清及肝脏SOD活性升高,抑制了MDA的产生。超临界CO2萃取的蛹油作为一种富含ω-3型不饱和脂肪酸(α-亚麻酸)的功能性油脂,对开发降血糖新资源功能食品具有一定意义。

分类号： R151

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