食用醋粉的制备工艺、营养成分及保健作用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李家磊

作者： 李家磊;高扬;严松;王粟;李波;管立军

作者机构：

关键词： 食用醋粉;制备工艺;营养成分;保健作用

期刊名称： 粮食与油脂

ISSN： 1008-9578

年卷期： 2024 年 37 卷 004 期

页码： 5-8

收录情况： 北大核心

摘要： 综述了食用醋粉的制备工艺、营养成分和保健作用,并对其未来发展进行了展望,以期为食用醋粉的综合利用提供参考.

分类号： TS264.2+2

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