枇杷种质资源果实糖组分及含量特征

文献类型： 中文期刊

第一作者： 蒋际谋

作者： 蒋际谋;陈秀萍;胡文舜;姜帆;邓朝军;郑少泉

作者机构：

关键词： 枇杷;种质资源;成熟果实;可溶性糖;聚类分析

期刊名称： 园艺学报

ISSN： 0513-353X

年卷期： 2015 年 42 卷 09 期

页码： 1781-1788

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以66份枇杷种质资源成熟果实为试材,用高效液相色谱法分析测定可溶性糖组分含量。结果表明:枇杷种质成熟果实中均含有果糖、葡萄糖、蔗糖和山梨醇,果糖含量最高,平均39.49 mg·g-1 FW,山梨醇含量最低,平均为3.03 mg·g-1 FW。4种糖组分的变异系数为29.50%~71.95%,并且山梨醇>蔗糖>葡萄糖>果糖;果糖含量11.01~63.98 mg·g-1 FW,占总糖的19.01%~67.83%;葡萄糖含量5.29~37.53 mg·g-1 FW,占总糖的7.18%~41.63%;蔗糖含量1.10~55.92 mg·g-1 FW,占总糖的1.44%~69.72%;山梨醇含量0.64~11.90 mg·g-1 FW,占总糖的0.88%~12.21%。不同种质资源成熟果实的糖分构成存在差异,果糖/葡萄糖为1.12~3.62,果糖/蔗糖为0.27~43.85,蔗糖/葡萄糖为0.05~8.75;聚类分析结果将枇杷种质资源分为果糖、葡萄糖和蔗糖含量差异显著的2大类5个组群,综合分析认为枇杷种质资源糖积累类型可分为果糖积累型、己糖(果糖+葡萄糖)积累型和蔗糖积累型。

分类号： S667.3

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