山西老陈醋醋糟营养成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 崔耀明

作者： 崔耀明;董晓芳;佟建明;宋增廷;王志红;薛颖

作者机构：

关键词： 醋糟;营养成分;饲料资源

期刊名称： 饲料工业

ISSN： 1001-991X

年卷期： 2015 年 36 卷 01 期

页码： 24-29

收录情况： 北大核心

摘要： 文章采用国标法对山西老陈醋醋糟中能量、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、碳水化合物、矿物元素、维生素等营养成分含量进行了测定,旨在全面分析醋糟的营养价值,为其科学利用奠定基础。结果表明:1醋糟中总能的平均含量为22.78 MJ/kg;2粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分的平均含量分别是11.40%、12.21%、35.87%、9.22%;3钙、磷、钾、镁、钠、硫、氯、铁、锰、铜、锌、硒的平均含量分别是0.15%、0.06%、0.06%、0.05%、0.10%、2.09%、0.14%、1 069.24 mg/kg、26.42 mg/kg、15.78 mg/kg、25.68 mg/kg、120.99 ng/kg;4酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤木质素、淀粉的平均含量分别是54.46%、72.51%、23.68%、5.85%;5生物素、胆碱、维生素C、维生素E的平均含量分别是621.79、24.48、174.27、23.45 mg/kg。结果提示,醋糟中营养物质种类丰富,可以作为一种新型饲料资源。

分类号： TS264.22

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