燕麦产品的加工

文献类型： 中文期刊

第一作者： 皇甫红芳

作者： 皇甫红芳;李刚;苏占明

作者机构：

关键词： 燕麦;加工;技术进展

期刊名称： 种业导刊

ISSN： 1003-4749

年卷期： 2019 年 005 期

页码： 6-7

摘要： 燕麦是一种特色作物,其加工产品受到消费者欢迎.从燕麦"三熟"加工的机制性原因及加工前后的理化变化、燕麦在主流食品中的应用技术、燕麦米与燕麦粉加工关键技术与装备、燕麦β-葡聚糖的测定方法、燕麦产品相关标准规定、不同燕麦品种的加工特性研究、燕麦的营养保健功能、燕麦传统食品工业化加工技术、燕麦深加工技术等9个方面进行了探讨,以促进燕麦产业的长久发展.

分类号： TS210.4

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