RVA谱特征值的影响因素及其与稻米食味品质的关系综述

文献类型： 中文期刊

第一作者： 岳红亮

作者： 岳红亮;张梦龙;程新杰;刘凯;宛柏杰;朱静雯;唐红生;孙明法

作者机构：

关键词： 水稻;快速黏度分析仪;QTL定位;食味品质

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2023 年 51 卷 001 期

页码： 16-22

收录情况： 北大核心

摘要： 食味品质是稻米的重要性状,快速黏度分析仪(rapid visco analyzer,RVA)谱对评价稻米食味品质以及指导改善稻米品质具有重要的意义.相对于直链淀粉含量、蛋白含量等指标,RVA谱特征值的测定更加简便、准确.RVA谱能够区分直链淀粉含量相似而食味品质不同的水稻品种,在一定范围内,直链淀粉含量的升高会减小PKV和BDV,增大HPV、CPV、CSV、SBV、PeT等特征值,PKV、BDV和SBV与支链淀粉中短链部分所占的比例、支链淀粉的平均链长等都具有显著相关性;蛋白含量增加,会显著降低PKV、HPV、CPV、BDV、SBV等特征值,使RVA谱曲线呈现整体下降趋势;当人为降低米粉中蛋白含量时也会造成RVA谱曲线整体下降,且这种现象在直链淀粉含量越低时情况越显著.播期对RVA谱影响显著,同一品种在适宜种植区域内均以早播为佳,收获期对RVA的影响因品种和种植环境的不同差异较大.以浅水湿润灌溉、节水灌溉和间歇灌溉的方式能够提高稻米品质,水稻进入抽穗期早施入穗肥和适当增施镁肥也有利于获得较高的食味品质.RVA谱特征值与米饭食味值相关性显著,具有较高BDV、PKV以及较低SBV、CSV、CPV的水稻品种米饭食味值较好.

分类号： S511.01

  • 相关文献

[1]辽宁省地方高粱品种食用品质性状研究. 肖梦颖,张瑞栋,张壮,徐晓雪,陈小飞,周宇飞,孔繁华,黄瑞冬. 2019

[2]基于QTL-Seq的水稻籽粒蛋白含量性状的QTL定位. 林添资,孙立亭,景德道,余波,曾生元,李闯,钱华飞,杜灿灿,胡庆峰,杨军,周义文,巫章平,龚红兵. 2025

[3]近红外光谱技术辅助选择水稻食味品质育种. 刘凯,孙明法,严国红,唐红生. 2016

[4]近红外光谱技术辅助选择水稻食味品质育种简. 刘凯,孙明法,严国红,唐红生. 2016

[5]吉林省第八届优质食味水稻品种鉴评报告. 周广春,孟维韧,全东兴,时羽,严永峰,吴兴宏. 2018

[6]水稻清蛋白电泳鉴定方法及应用. 兰静,贾雯靖,孙向东,赵琳,金海涛,王冰,张瑞英. 2020

[7]水稻胚乳淀粉合成及其育种应用. 李瑞清,谭瑗瑗,闫影,张丽霞,曹黎明,吴书俊. 2019

[8]移栽期对优质稻米产量及食味的影响. 吕文俊,王志玺,张欣,李萍,崔晶,赵飞,松江勇次,楠谷彰人,崔中秋. 2018

[9]水稻倒伏与产量及食味的关系. 汤云龙,汪楠,张欣,李永杰,韦峻峰,钱路海,刘宝成,施利利,崔晶,刘学军,崔中秋. 2021

[10]水稻蛋白组分鉴定方法及其在食味品质评价上的应用. 兰静,贾雯靖,孙向东,赵琳,金海涛,王冰,张瑞英. 2020

[11]基于3种方法的西南杂交籼稻稻米食味评价及品种优选. 卢慧,袁玉洁,张丝琪,陈虹,陈多,钟晓媛,李博,邓飞,陈勇,李贵勇,任万军. 2021

[12]通过分子标记辅助选择培育优良食味水稻新品种. 王才林,陈涛,张亚东,朱镇,赵凌,林静. 2009

[13]“秀水123”和“上师大3号”水稻农艺性状、产量、食味品质及根系比较研究. 张建中,白洁,张建明,应红山,陆马全. 2009

[14]不同氮肥施用量对不同水稻品种产量及食味品质的影响. 李小婉. 2023

[15]缓释肥和无机肥配施对滨海盐碱地水稻生长和食味品质的影响. 董晓亮,侯红燕,张金凤,周红,张茂林,魏立兴,朱德峰. 2021

[16]黑龙江水稻食味和其他品质性状的变化及其相互关系. 徐正进,范淑秀,潘国君,李霞辉,陈温福. 2010

[17]寒地粳稻碾磨品质和食味品质相关性状的综合分析. 王荣升,牟凤臣,李坤,张微,刘会,丁国华,杨光,王南博,张国民,刘玉明,陶永庆. 2023

[18]蛋白质影响水稻米饭食味品质的机理. 谢黎虹,罗炬,唐绍清,陈能,焦桂爱,邵高能,魏祥进,胡培松. 2013

[19]水稻品种食味品质性状稳定性分析. 张坚勇,万向元,肖应辉,王春明,刘世家,陈亮明,翟虎渠,万建民. 2004

[20]水稻脂肪含量分布及与食味品质的相关性分析. 于永红,周鹏,段彬伍,闵婕,朱智伟. 2007

作者其他论文 更多>>

微信小程序