硒的保健功能及生物纳米硒在韭菜上的应用研究初报

文献类型： 中文期刊

第一作者： 许念芳

作者： 许念芳;舒锐;王存凯;李朝霞;孙亚玲;霍雨猛;付在秋

作者机构：

关键词： 生物纳米硒;硒含量;富硒食品;大金钩韭菜

期刊名称： 种子科技

ISSN： 1005-2690

年卷期： 2025 年 43 卷 020 期

页码： 10-12

摘要： Se是人体必需的微量元素之一,人体内的痕量硒浓度维持机体正常生长发育,中等硒浓度维持功能稳定,过高的硒浓度则会引发毒害作用.食物中的Se元素一般是通过从土壤到植物或者从植物到动物转移得到的,所以食品中Se元素含量与土壤中Se元素含量有密切关系.通过植物来获取硒是一条有效的途径.以高密大金钩韭菜为试材,通过设置不同硒肥种类、喷施次数和浓度,研究叶面喷施硒肥对韭菜含硒量的影响.结果表明,叶面喷施硒肥可以提高高密大金钩韭菜含硒量,喷施生物纳米硒的效果最好,从经济、环保角度来说,喷施 1 次,以 50 倍液为宜,韭菜含硒量为 90.4μg/kg,比对照增加 185.17%,达到富硒韭菜的标准,操作简单可行,价格提升 10%左右,增加了韭菜的附加值.

分类号： S633.3

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