江苏省蔬菜产业发展政策建议

文献类型: 中文期刊

第一作者: 朱方林

作者: 朱方林;侯喜林

作者机构:

期刊名称: 长江蔬菜

ISSN: 1001-3547

年卷期: 2020 年 06 期

页码: 33-35

摘要: 蔬菜是我国人民膳食结构中极为重要的组成部分,中国人尤其喜食新鲜蔬菜。从营养学的观点看,蔬菜的营养功能主要是供给人体所必需的多种维生素、矿物质、微量元素、酶以及一部分热能和蛋白质,还有维持人体内酸碱平衡、帮助消化等功能,从而提高人体的免疫力,这些功能是其他食物难以替代的。蔬菜在当下抗击新冠肺炎疫情中发挥了重要作

分类号: F326.13

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