改性蒙脱石消减黄曲霉毒素B1的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 韩露露

作者： 韩露露;程玲;杨祥龙;毛劲;盛峰;张奇;李培武

作者机构：

关键词： 黄曲霉毒素B1;天然蒙脱石;改性;吸附;消减

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2022 年 38 卷 001 期

页码： 11-20

收录情况： 北大核心

摘要： 真菌毒素污染严重威胁食品、农产品和饲料产业高质量发展和人民生命健康.黄曲霉毒素B1是污染广,毒性最大的一种真菌毒素,具有强致癌性和致畸性.天然蒙脱石可通过离子-偶极子、羰基氧配位及静电引力等方式与黄曲霉毒素B1结合,因此有一定的吸附脱除作用.但天然蒙脱石在吸附黄曲霉毒素的同时可能会影响基质中的矿物质、维生素与其他营养组分,因此效果不太理想.通过不同的方式对天然蒙脱石进行改性,可以大幅度增强其吸附消减黄曲霉毒素B1的容量和选择性,本文主要综述了黄曲霉毒素B1的危害、蒙脱石吸附原理及其改性增强吸附消减性能的研究进展.

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