傅里叶变换近红外光谱技术测定绿茶全氮量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨丹

作者： 杨丹;刘新;张颖彬;尹鹏

作者机构：

关键词： 近红外光谱技术;绿茶;全氮量;子模型

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2014 年 35 卷 08 期

页码： 147-151

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 建立准确性高、稳定性好的绿茶全氮量的偏最小二乘定量分析模型。在4 691~3 959、5 126~4 848 cm-1波段区间内,光谱经过一阶导数与平滑处理后,模型的预测性能最好,外部验证集样品的预测值与实测值的预测均方差(RMSEP)为0.092 5%,相关系数为0.993 9。根据嫩度等级,建立了绿茶全氮量子模型,提高了模型的预测性能。嫩度为3级的子模型预测结果最好,验证集样品的全氮量的预测值与实测值的RMSEP值最小,为0.037 9%,相关系数为0.996 1。绿茶全氮量近红外光谱检测技术是一种绿色、快速、高效的新型分析技术,能够实现快速测定绿茶全氮量,评价绿茶品质。

分类号： TS272.7`O657.33

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