超声波辅助酸酶法提取碎米抗性淀粉工艺的优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 祝水兰

作者： 祝水兰;周巾英;刘光宪;冯健雄;张灿权;杨平

作者机构：

关键词： 碎米;超声波;酸酶法;抗性淀粉提取率;响应面分析

期刊名称： 南方农业学报

ISSN： 2095-1191

年卷期： 2019 年 50 卷 008 期

页码： 1814-1821

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]优化超声波辅助酸酶法提取抗性淀粉工艺条件,为碎米抗性淀粉的提取和高值化利用提供技术支持.[方法]以碎米淀粉为原料,抗性淀粉提取率为评价指标,在单因素试验基础上,利用Design-Expert 8.05进行响应面分析,并建立二次多项式数学模型,依据回归分析确定超声波辅助酸酶法提取抗性淀粉的最优工艺条件.[结果]建立了抗性淀粉提取率(Y)对盐酸浓度(A)、酶用量(B)、酸解时间(C)和超声波时间(D)的二次回归方程:Y=51.99+1.03A+0.93B+0.88C-0.64D-0.55AB+0.58AC-0.73AD+1.12BC+0.56BD+0.52CD-1.25A2-2.28B2-5.24C2-1.60D2.各因素对碎米抗性淀粉提取率的影响排序为盐酸浓度>酶用量>酸解时间>超声波时间;酶用量与酸解时间的交互作用对碎米抗性淀粉提取率影响极显著(P<0.01),盐酸浓度与超声波时间的交互作用影响显著(P<0.05).超声波辅助酸酶法提取抗性淀粉最优工艺条件为:盐酸浓度0.5 mol/L、酶用量3.5 U/g、酸解时间1.5 h、超声波时间25 min,在此条件下,抗性淀粉提取率为51.99%,与预测值(52.44%)接近.[结论]通过响应面试验优化的超声波辅助酸酶法可有效提取碎米抗性淀粉,建立的回归模型可用于实际生产预测.

分类号： S511.2%TS201.21

  • 相关文献

[1]碎米淀粉分步制取工艺优化. 祝水兰,刘光宪,周巾英,付晓记,冯健雄. 2018

[2]碎米蛋白提取及高剪切辅助酶法改善其溶解性研究. 祝水兰,刘光宪,周巾英,冯健雄. 2018

[3]响应面法优化超声波提取川皮苷工艺研究. 张玉,李洪军,窦华亭,吴厚玖,贺稚非,王华,孙志高,马亚琴. 2012

[4]响应面法优化超声波辅助提取玉米须多酚工艺的研究. 李静,李顺峰,刘丽娜,杨慧,王安建,田广瑞. 2013

[5]响应面法优化超声波辅助水酶法提取小麦胚芽油的研究. 马娇,陶海腾,徐同成,刘丽娜,陈卫平,邱斌,刘玮,刘振华,杜方岭. 2013

[6]超声波辅助乙醇提取柑橘皮渣发酵液总黄酮工艺研究. 王华,任廷远,安玉红. 2009

[7]大米蛋白及其提取、改性的研究进展. 邓霄,钟鸣,王菊,吴佳,王辉,谢健. 2007

[8]挤压膨化法生产碎米米粉的工艺条件优化. 迟吉捷. 2020

[9]黑芝麻碎米谷物乳乳化稳定剂的筛选及配比优化. 郝娟,吴婕,李升锋,马永轩. 2020

[10]稻谷碎米淀粉性能改良研究初报. 李清华,杨东,吴方喜,游晴如,郑苹立. 2010

[11]不同高直链玉米淀粉添加量对滚筒干燥碎米粉品质的影响. 洪莹,邵子晗,曹磊,宋玉,陶澍,刘超,孙剑. 2022

[12]碎米及米糠在食品工业中的综合利用. 严松,任传英,孟庆虹,王少元,卢淑雯. 2011

[13]大米高转化糖浆制备及理化特性分析. 罗晶,李信,欧阳玲花,周巾英,袁林峰,胡帅,祝水兰. 2023

[14]魔芋米酒制作工艺研究. 梅新,王少华,蔡芳,施建斌,蔡沙,陈学玲,何建军. 2016

[15]发芽糙米红豆饮品研制. 朱玲风,谢秋涛,袁洪燕,何翊. 2024

[16]过氧化氢酶高产菌株CE-2-A的发酵条件优化. 张增祥,王伟,王芳,孙谧. 2010

[17]响应面优化产琥珀酸放线杆菌生产丁二酸. 秦艳,王青艳,谢能中,米慧芝,朱绮霞,廖思明,黄日波. 2013

[18]响应面法优化不同蛋白酶制备麦麸膳食纤维. 黄纪念,王长虹,孙强,宋国辉,芦鑫,张丽霞. 2011

[19]响应面法优化竹材热裂解制备生物油的工艺研究. 童张法,韦藤幼,彭梦微,陈晓光,李立硕. 2012

[20]响应面法优化糖化酶水解麦麸淀粉工艺研究. 王长虹,黄纪念,高向阳,王彦花. 2010

作者其他论文 更多>>

微信小程序