西双版纳地区古树和乔木普洱茶(生茶)品质差异分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 汤海昆

作者： 汤海昆;杨方慧;张艳梅;张盼盼;孙云南;张华凤;仝佳音

作者机构：

关键词： 普洱茶;古树茶;顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪;儿茶素组分

期刊名称： 茶叶通讯

ISSN： 1009-525X

年卷期： 2025 年 52 卷 001 期

页码： 61-69

摘要： 为探究西双版纳地区古树和乔木型普洱茶品质差异，采用液相色谱和HS-SPME-GC-MS技术对茶样儿茶素组分和香气成分进行检测分析。儿茶素组分检测结果表明，主成分分析能较好地区分布朗古树、布朗乔木、易武古树、易武乔木。HS-SPME-GC-MS检测结果显示，4组茶样共检出138种香气物质，其中正辛醇、香叶醇、1-辛烯-3-醇、β-紫罗兰酮、β-紫罗酮、水杨酸甲酯、右旋萜二烯、十甲基环五硅氧烷与十四甲基环七硅氧烷等9种香气物质可作为区分4组茶样的依据。相对气味活度值(ROVA)分析结果表明，乔木型普洱茶存在4种共同的关键呈香物质；古树普洱茶无论是在组间还是组内，其关键性和修饰性呈香物质没有明显规律。

分类号： TS272.7%O657

  • 相关文献

[1]基于稀土元素指纹分析判别普洱古树茶和台地茶的研究. 林昕,黎其万,和丽忠,兰珊珊,林涛,刘宏程. 2013

[2]基于GC-MS及电子鼻技术结合化学计量法表征8种白桃关键香气的差异. 刘格格,毕金峰,苟敏,吕健,吴昕烨,陈芹芹. 2023

[3]不同水煮时间对黑胡椒粉水煮液中风味物质的影响研究. 吴桂苹,谷风林,房一明,朱红英. 2019

[4]贵州大树茶儿茶素组分及其品质分析. 段学艺,胡华健,朱强,王家伦,陈正武,何萍,高秀兵. 2013

[5]3种不同外形凤冈绿茶的儿茶素、氨基酸和香气组分. 王俊红,吴艳,朱永霞,吴小勇,李世合,刘晓霞. 2023

[6]基于儿茶素组分的石阡苔茶茶树资源品质特性分析. 林开勤,魏杰,汪安然,刘声传,周富裕,梁思慧,曾令飞,鄢东海. 2023

[7]不同外形凤冈红茶儿茶素、氨基酸和香气组分分析. 王俊红,周朝学,安涛,金祥生,简练双,刘晓霞. 2023

[8]蓝光、红光对工夫红茶萎凋中鲜叶氨基酸和儿茶素组分含量的影响. 黄藩,陈琳,周小芬,叶阳,朱宏凯. 2015

[9]茶叶儿茶素组分HPLC测定中的提取方法研究. 吕海鹏,林智,谷记平,郭丽,谭俊峰. 2007

[10]茶树杂交F1儿茶素组分含量与红碎茶品质的关系. 邓少春,陈林波,陈春林,徐丕忠,包云秀,田易萍. 2019

[11]勐海晒青茶品质化学研究. 夏丽飞,梁名志,王丽,陈玫,杨盛美,蔡丽,孙云南,李友勇,王平盛,陈剑峰,浦绍柳,蒋晓应,刘军. 2012

[12]南糯山古树红茶香气化合物的组分研究. 陈继伟,梁名志,罗正飞,王立波,李友勇,杨毅坚,李朝云,凌光云. 2010

[13]金占芭花开璀璨 舞姿交融茶更香——老挝茶产业考察记. 权启爱,陈叙达,郑旭霞,王晓云. 2018

[14]优化古树秋茶干茶中粗蛋白的提取方法与实际应用. 杨方慧,仝佳音,李晓静,王凯博,刘本英,邹茜. 2024

[15]云南不同茶区的名山古树茶品质比较研究. 浦绍柳,范承胜,伍岗,蔡丽,邓少春,张艳梅,周玉忠,董辉,毕晓清,郝连奇. 2019

[16]普洱茶中氨基酸和茶多酚浸出规律的研究. 段学艺. 2010

[17]贵州发展普洱茶的优劣势浅析. 曹雨. 2010

[18]普洱茶功效成分及其品质形成机理研究进展. 方祥,李斌,陈栋,陈忠正. 2008

[19]普洱茶冲泡条件与水浸出物浸出规律研究. 段学艺,王家伦,陈正武. 2010

[20]普洱茶安全性评价研究进展. 王秋霜,陈栋,卓敏. 2011

作者其他论文 更多>>

微信小程序