蔬果复合酱的物性测定方法分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张岩

作者： 张岩;吴娱明;邹宇晓;施英

作者机构：

关键词： 蔬果酱;生产工艺;物性

期刊名称： 中国调味品

ISSN： 1000-9973

年卷期： 2008 年 02 期

页码： 61-62

收录情况： 北大核心

摘要： 介绍了蔬果复合酱的共性生产工艺,并初步探讨了该条件下蔬果复合酱的物性等。

分类号： TS255.7

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