文献类型: 中文期刊
第一作者: 杨浩萌
作者: 杨浩萌;姚斌;范云六
作者机构:
关键词: 木聚糖酶;结构与功能;催化残基;热稳定性;pH性质;底物亲和性
期刊名称: 生物工程学报
ISSN: 1000-3061
年卷期: 2005 年 21 卷 01 期
页码: 10-15
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 木聚糖是一种多聚五碳糖 ,是植物细胞中主要的半纤维素成分。木聚糖酶是可将木聚糖降解成低聚木糖和木糖的水解酶 ,它在饲料、造纸、食品、能源工业和环境科学上有着广阔的应用前景。随着分子生物学、结构生物学的发展及蛋白质工程的应用 ,对木聚糖酶结构和功能的研究不断深入。这里重点阐述与酶的活性、热稳定性、作用pH、等电点、底物亲和性及催化效率等重要性质相关的分子结构研究进展 ,讨论了其进一步的研究发展方向。研究木聚糖酶结构与功能的关系 ,对进一步加深木聚糖酶作用机制的了解、指导木聚糖酶的分子改良有重要意义。
分类号: O629
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