江苏优质稻区土壤理化性状对稻米品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘红江

作者： 刘红江;裴晓芳;丁雯丽;郭智;张岳芳;盛婧;周炜;黄胜东

作者机构：

关键词： 优质稻区;土壤;理化性状;产量;稻米品质

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2023 年 39 卷 004 期

页码： 956-965

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了探索优良食味粳稻稻米品质与土壤理化性状之间的关系,本研究在江苏省镇江市句容市后白镇圩区随机选取种植南粳 46、南粳3908、南粳5055 和南粳9108 的11 个具有代表性的水稻种植主体,2020 年和2021年度对其土壤理化性状和稻米品质进行取样检测,并分析主要指标之间的相关性.结果表明,2 个试验年度,11 个水稻种植主体土壤理化性状主要指标中,总氮含量和总磷含量平均值分别为 1.60 g/kg和 0.56 g/kg;速效氮含量、速效磷含量、速效钾含量平均值分别为 110.5 mg/kg、11.42 mg/kg、133.4 mg/kg;有机质含量平均值为 26.64 g/kg,不同水稻种植主体土壤肥力状况差异显著.2 季水稻平均产量以南粳 46 最低,为9248.1 kg/hm2,以南粳 3908 最高,达到9812.8 kg/hm2;2021 年水稻平均产量与 2020 年差异不显著.南粳 46 的稻米品质指标总体优于其他 3 个水稻品种,综合食味值也最高,品质较优,但该品种垩白度和垩白粒率偏高.相关性分析结果表明,土壤有机质含量高的水稻种植主体的稻田,稻米整精米率、峰值黏度和热浆黏度高,胶稠度大,蛋白质含量低,米质较好.综上,就不同水稻品种而言,南粳 46 稻米品质最优,在肥力水平较高的土壤上种植南粳 46 能进一步提高其稻米品质,但南粳 46 的产量总体偏低,而南粳 3908 则相对兼顾了水稻产量和稻米品质.

分类号： S511

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