文献类型: 中文期刊
第一作者: 宫长荣
作者: 宫长荣;孙福山;汪耀富;程占省
作者机构:
关键词: 烟叶,烘烤,变黄温度,生理生化特性
期刊名称: 中国烟草科学
ISSN: 1002-6398
年卷期: 1998 年 02 期
页码:
摘要: 采用自行研制的电热温湿度自控烤烟箱,研究了烘烤变黄温度对烟叶膜脂过氧化作用,淀粉和蛋白质含量的变化等。结果表明,烘烤中叶片膜脂过氧化作用随着时间的推移不断加强,且高温比低温下反应更快;淀粉在高温下水解较快,蛋白质则是在低温下水解较多。
分类号: TS44
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