烟叶烘烤中不同变黄温度对某些生理生化特性的影响

文献类型: 中文期刊

第一作者: 宫长荣

作者: 宫长荣;孙福山;汪耀富;程占省

作者机构:

关键词: 烟叶,烘烤,变黄温度,生理生化特性

期刊名称: 中国烟草科学

ISSN: 1002-6398

年卷期: 1998 年 02 期

页码:

摘要: 采用自行研制的电热温湿度自控烤烟箱,研究了烘烤变黄温度对烟叶膜脂过氧化作用,淀粉和蛋白质含量的变化等。结果表明,烘烤中叶片膜脂过氧化作用随着时间的推移不断加强,且高温比低温下反应更快;淀粉在高温下水解较快,蛋白质则是在低温下水解较多。

分类号: TS44

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