草菇采后保鲜研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王富民

作者： 王富民;宫秀荣;高君辉;刘日新

作者机构：

期刊名称： 食用菌

ISSN： 1000-8357

年卷期： 1990 年 04 期

页码： 35-37

摘要： 随着食用菌生产的迅速发展,食用菌的采后保鲜问题越来越引起人们的重视。草菇(Volvariellavolvacea)作为我国南方普遍栽培的一种食用菌,由于栽培季节温度较高采收下的草菇极易开伞,又由于草菇低温贮藏(0～5℃)时易液化腐败变质,因此采后保鲜问题更受到广泛关注,而迄今尚未找到令人满意的解决办法。为此,我们在成功地解决了蘑菇、香菇采后保鲜问题基础上,对草菇采后保鲜问题进行了初步探讨,现将有关结果小结如下:

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