不同色稻精米与米糠中黄酮含量的差异分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李清华

作者： 李清华;江川;林玲娜;郑金贵

作者机构：

关键词： 黑米;红米;白米;精米;米糠;黄酮

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2005 年 20 卷 01 期

页码： 51-54

摘要： 选用3种种皮颜色类型的62个水稻推广品种和种质资源.对不同色稻黄酮含量及其差异进行分析研究,研 究结果表明:①在黑、红和白3种色稻样品中,精米中黄酮含量依次为(0.093±0.052)g·hg-1、(0.025± 0.027)g·hg-1和(0.007±0.014)g·hg-1,米糠中黄酮含量依次为(3.898±0.940)g·hg-1、(0.706± 0.349)g·hg-1和(0.124±0.053)g·hg-1;②黑米精米和米糠中黄酮含量显著高于白米和红米,分别为红米的3.72 倍和5.52倍,为白米的13.29倍和31.44倍;红米显著高于白米,精米和米糠中的黄酮含量分别为白米的3.57倍和 5.69倍。③在3种色稻中,米糠中的黄酮含量均大幅度高于精米的黄酮含量,黑、红、白3种色稻米糠中黄酮含量 分别为精米中的41.91倍、28.24倍和17.71倍。

分类号： S511

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