青花菜贮藏过程中叶绿素含量及叶绿体超微结构的变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘玉梅

作者： 刘玉梅;王志平;方智远;庄木;王晓武;杨丽梅;孙培田

作者机构：

关键词： 青花菜;叶绿素;叶绿体超微结构;耐贮性

期刊名称： 全国蔬菜遗传育种学术讨论会论文集

ISSN：

年卷期： 2002 年

页码： 9

收录情况： CSCD

摘要： 以耐贮性不同的4个青花菜品种为试材,对预冷后在常温(15±1)℃和低温(2±2)℃条件下不同贮藏期的叶绿素含量及叶绿体超微结构进行了观测。结果表明:常温下贮藏,叶绿素含量的下降速度前期较缓慢,后期较快,青花菜耐贮藏与否和叶绿素含量缓降期的长短有关。贮藏初期,部分叶绿体逐渐离开细胞壁,叶绿体类囊体开始膨胀;到转色期,出现嗜锇颗粒,叶绿体和间质类囊体片层膨胀、弯曲,耐贮性差的品种甚至弯曲成“C”型;贮藏后期,叶绿体间质类囊体片层断裂,淀粉粒逐渐消失,基粒模糊消失,叶绿体双层膜逐渐遭到破坏,基质电子密度变低,嗜锇颗粒逐渐增多增大;最后,细胞几乎变为空洞,偶见叶绿体的基粒片层碎片。与常温相比,低温下叶...

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