林间草地放养“农大5号”鸡的屠体性能和肉品质评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 毛培春

作者： 毛培春;孟林;田小霞;郭强;高婷婷

作者机构：

关键词： “农大5号”;菊苣草地;放养;肉品质;屠体性状

期刊名称： 中国家禽

ISSN： 1004-6364

年卷期： 2015 年 37 卷 05 期

页码： 53-55

收录情况： 北大核心

摘要： 为研究林间草地放养"农大5号"鸡的屠体性能和肉品质,通过在板栗园中建植菊苣人工草地轮换放养"农大5号"鸡,并测定分析其屠体性状指标及胸肌、腿肌的营养成分。结果显示:与清耕地散养组相比,菊苣草地放养组活重、屠体重、全净膛重、腿肌重和腹脂重均有所提高,而胸肌重有所下降;菊苣草地放养组的屠宰率、全净膛率、腿肌率和腹脂率均高于清耕地散养组,但差异均不显著(P>0.05);菊苣草地放养组的胸肌和腿肌粗蛋白、肌苷酸、磷、总氨基酸、必需氨基酸含量均高于清耕地散养组,其中腿肌的肌苷酸含量为11.1%,显著高于清耕地散养组(P<0.05),粗脂肪含量显著低于清耕地散养组(P<0.05)。表明在减少15%日精料补饲量情况下,菊苣草地放养组的料重比较清耕地散养组显著降低(P<0.05)。

分类号： S831.2

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