酶膜反应器在蛋白酶解过程中的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 熊治清

作者： 熊治清;徐志宏;魏振承;刘军;金晶

作者机构：

关键词： 酶膜反应器;蛋白水解;应用

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2010 年 01 期

页码： 88-92

收录情况： 北大核心

摘要： 介绍酶膜反应器的基本概念、原理、特点和分类。重点阐述酶膜反应器作为一种新型的酶解反应装置在水解蛋白过程中的应用及其突出的优势,同时也提出了该装置应用的局限性。

分类号： TS201.25

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