红碎茶品质化学鉴定的研究(续报一)

文献类型： 中文期刊

第一作者： 程启坤

作者： 程启坤

作者机构：

期刊名称： 茶叶科技简报

ISSN：

年卷期： 1978 年 09 期

页码： 1-3+6

摘要： 世界各国的茶叶品质审评都是应用感官审评的办法,若干年之前国内外就开始研究茶叶理化审评,但都未获成功,这说明要用理化的办法正确地反映茶叶品质的各个因素不是一件简单的事。红碎茶是世界上生产的主要茶类,我国也正处在大力发展之中。如何加快提高红碎茶的品质,这不仅与鲜叶原料、加工机械和加工技术有很大关系,而且

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