高糖甜瓜样本同位素分析稳定性评估及产地溯源研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄娇娇

作者： 黄娇娇;杨岚琪;刘志;王成;何伟忠;刘峰娟;范盈盈;沈琦

作者机构：

关键词： 高糖甜瓜;稳定同位素分析;稳定性评估;产地溯源;PLS-DA建模

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2025 年 39 卷 003 期

页码： 546-555

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为解决当前甜瓜产地溯源稳定性和精度不足的难题，本研究以甜瓜的组织样本（瓜皮、瓜肉、瓜籽）为研究材料，分析样本干燥后60 d存储期内稳定同位素比率δ13C、δ15N、δ2H和δ18O值的动态变化，评估其稳定性；构建偏最小二乘判别分析（PLS-DA）模型识别新疆、广西、海南3个产区甜瓜。结果表明，存储期内瓜肉组织样本δ2H和δ18O值变化明显，瓜皮和瓜籽样本δ2H和δ18O值较为稳定，主要是由于瓜肉样本含糖量高、易吸湿；PLS-DA通过瓜皮和瓜籽判断新疆、广西、海南甜瓜的准确度高达100%，能够满足产地溯源的精度要求；PLS-DA模型通过瓜肉判断新疆、广西、海南甜瓜的准确度分别为95.5%、90.0%、62.5%，判别准确度相对较低，不足以实现3个省区的产地溯源。本研究结果可为我国甜瓜及类似高糖含量瓜果的产地溯源提供新思路，为促进优质特色瓜果产业发展及提升地理标志价值、保护产品品牌信誉提供技术支撑。

分类号： S652

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