“817”小型优质肉鸡肉品质分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 逯岩

作者： 逯岩;曹顶国;张学瑞

作者机构：

关键词： “817”;优质肉鸡;肉品质分析

期刊名称： 山东家禽

ISSN： 1006-9755

年卷期： 2002 年 07 期

页码： 11-13

摘要： 包装性状和肉质性状体现出优质肉鸡的优质特征,肉质指标应该是优质肉鸡的核心指标,本研究从物理性状、化学性状和组织学性状等方面探讨了“817”小型优质肉鸡的肉质特征。

分类号： S831

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