三株芽孢杆菌作为益生菌的生物特性

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李善仁

作者： 李善仁;陈济琛;蔡海松;胡开辉;林新坚

作者机构：

关键词： 枯草芽孢杆菌;耐受性;抑菌;毒性试验

期刊名称： 营养学报

ISSN： 0512-7955

年卷期： 2010 年 32 卷 01 期

页码： 75-78

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的探讨三株枯草芽孢杆菌在胃肠道中的耐受性以及作为益生菌的功能特性。方法人工模拟胃肠道环境,研究芽孢杆菌的耐受存活情况。同时对肠道中致病性金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肠炎沙门氏菌的拮抗特性、产酶特性和急性毒性安全试验进行了研究。结果在4h内,人工胃液中存活率在15%～50%之间,活菌数保持107cfu/ml以上,胆汁盐和人工肠液中存活率在50%以上,活菌数保持在108cfu/ml以上。3株芽孢杆菌对病原菌抑菌圈直径在10mm以上;具有较好的蛋白酶和淀粉酶活性;急性毒性试验LD50>20g/kgbw。结论枯草芽孢杆菌能较好的耐受胃肠道环境,能抑制病原菌生长,急性毒性试验安全,可以作为饲用微生态制剂的候选菌种。

分类号： R151

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