贝类生物毒素研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 阮雯

作者： 阮雯;纪炜炜;岳冬冬;方海;刘勤;王鲁军;王芸;张晓峰;陆亚男

作者机构：

关键词： 贝类生物毒素;来源;分布;检测方法;限量标准

期刊名称： 渔业信息与战略

ISSN： 2095-3666

年卷期： 2017 年 04 期

页码： 276-280

摘要： 贝类是广受欢迎的水产品,但贝类中的生物毒素常引起食品安全事故,严重威胁消费者健康,影响了海洋养殖业的可持续发展。本文阐述了常见贝类毒素的种类如记忆缺失性贝毒、麻痹性贝毒、腹泻性贝毒、神经性贝毒、原多甲藻酸贝毒和环亚胺类贝毒,进一步综述了其毒素来源及分布区域,并简单介绍了贝类毒素的两种分析检测方法,最后介绍了发达国家和组织对贝类毒素的监控限量,以期为我国贝毒的监测和标准设定提供参考。

分类号： S912

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