丝素、丝胶质量标准指标的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 朱良均

作者： 朱良均;闵思佳;张海萍;杜孟芳;汪林峰;李奕仁;唐顺明;吴萍;李亮

作者机构：

关键词： 丝素;丝胶;质量指标

期刊名称： 蚕业科学

ISSN： 0257-4799

年卷期： 2005 年 31 卷 03 期

页码： 75-79

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为进一步制订丝素和丝胶的质量标准,并用以指导蚕丝蛋白规范生产,检测分析了丝素与丝胶中的氨基酸含量、干燥失重和灰分等质量指标,砷、铅等重金属含量的安全性指标,以及菌落总数、大肠菌群和致病菌等微生物指标。参照食品、化妆品等国家标准限量规定,结合蚕丝蛋白的特性和生产制备现状,初步提出了评价丝素与丝胶质量优劣的指标及相应的数值范围。

分类号： TS149

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