菌株和栽培地对香菇子实体多糖含量及分子量分布特征的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 罗佳

作者： 罗佳;沈学香;刘利平;冯杰;张美彦;宋春艳;张劲松;刘艳芳

作者机构：

关键词： 不同菌株;香菇;多糖含量;分子量分布

期刊名称： 食用菌学报

ISSN： 1005-9873

年卷期： 2024 年 31 卷 005 期

页码： 77-86

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用苯酚-硫酸法测定栽培于河南省驻马店市的38个香菇（Lentinula edodes）菌株子实体多糖含量，并采用高效分子排阻色谱-多角度激光光散射-示差折光检测器联用法分析子实体多糖的分子量分布，依据出峰时间和出峰数量将样品进行分组，对每组图谱进行组内及组间相似度评价，并比较组内和组间样品多糖含量；随机选择4个菌株，分别栽培于河南省驻马店市和湖北省随州市，比较同一菌株不同栽培地所产香菇子实体的多糖含量和分子量分布特征。结果显示，不同菌株多糖含量为2.35%～7.82%，均值为4.98%，变异系数较大，达28.43%。依据出峰情况可将样品分为6组（A～F），其中P1为共有峰，出峰时间均在22.3～26.0 min，重均分子量为4.259×10～6～1.039×10～7 g·mol-1，各组的P2保留时间有较大差异，重均分子量均大于10～6 g·mol-1,P3只存在于D、E、F组，出峰时间均在30 min后，重均分子量为2.415×10～5～5.235×10～6 g·mol-1。组内样品相似度为0.915～0.997，组间除A组和B组相似度为0.847，其余组均小于0.7，且多糖含量与分子量分布图谱不存在相关性。同一菌株不同栽培地的香菇子实体多糖分子量分布中峰的数量和多糖含量均有差异。研究结果为提取香菇多糖选取优良子实体原料提供参考。

分类号： S646.12

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