采用近红外漫反射技术对牛奶中蛋白质、脂肪检测

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王明

作者： 王明;于峰;刘新;付蓉

作者机构：

关键词： 牛奶;近红外;预处理;特征值;残差

期刊名称： 激光杂志

ISSN： 0253-2743

年卷期： 2015 年 01 期

页码： 70-73

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为快速、准确地测量牛奶中蛋白质和脂肪含量,本文采用自制近红外光谱设备,对漫反射技术进行了分析。实验过程中,利用多点平滑、快速傅里叶滤波、小波变换去除光谱信号中的高频噪音;根据光谱特征及测量目标分子特性来提取建模特征值,通过绘制牛奶成分残差分布图剔除奇异样本;对模型外的30个样品进行了预测,得出蛋白质和脂肪的平均相对误差分别为3.07%、2.37%。实验表明,近红外光谱分析技术可以准确检测牛奶中蛋白质和脂肪含量。

分类号： TS252.7`O657.33

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