绿茶中脂溶性色素研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐步城

作者： 朱旗;黄静

作者机构：

关键词： 绿茶;脂溶性色素;叶绿素;类胡萝卜素

期刊名称： 茶叶通讯

ISSN： 1009-525X

年卷期： 2006 年 33 卷 02 期

页码： 21-23+28

摘要： 本文对近二十年来国内外有关绿茶中脂溶性色素及其衍生物与绿茶品质的关系,绿茶中脂溶性色素的提取与检测方法及其在绿茶加工过程中的动态变化进行了综述。

分类号： TS272

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