溶剂法结合超声波提取紫甘薯花青素的工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 钮福祥

作者： 孙健;岳瑞雪;徐飞;朱红

作者机构：

关键词： 甘薯;花青素;提取;循环超声波

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2011 年 39 卷 06 期

页码： 469-471

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以水、乙醇为介质结合超声波技术对紫甘薯花青素提取工艺进行研究。结果表明,水提法、乙醇提取法、循环超声波水提法和循环超声波乙醇提取法的最适提取条件分别为60℃4 h、40℃8 h、60℃1 h、60℃2 h,提取率分别为438.0、624.1、113.0、682.6 mg/kg,以循环超声波乙醇提取法提取效果最好。对循环超声波乙醇提取法的进一步研究表明,该方法最适提取条件为:提取温度60℃、提取时间2 h、提取次数2次、料液比1 g∶5 mL,此时提取率为723.1 mg/kg。

分类号： TQ914.1

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