黄精精深加工研究现状

文献类型： 中文期刊

第一作者： 朱越

作者： 朱越;李治宽;高翔;杨静丽;何美军;彭诗琴

作者机构：

关键词： 黄精;活性成分;功能活性;精深加工

期刊名称： 农业与技术

ISSN： 1671-962X

年卷期： 2025 年 45 卷 004 期

页码： 35-40

摘要： 黄精含有多种生物活性成分，具有补气养阴、健脾、润肺、益肾等功能，是我国首批进入“按照传统既是食品又是中药材的物质目录”的中药材。随着人们对健康和中药认识的提高，黄精的市场需求不断增长、加工产业迅速发展，但存在加工技术水平较低、深加工能力薄弱等问题。本文基于黄精活性物质的生物活性，阐述了黄精多糖、黄酮类和皂苷类化学成分，总结了黄精的精深加工产品最新研究进展，以期为黄精精深加工产业提供参考。

分类号： S567.239

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