镉在米糠中分布特征分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 田阳

作者： 田阳;魏帅;魏益民;郭波莉;赵多勇

作者机构：

关键词： 稻米;米糠;镉;分布

期刊名称： 中国食品科学技术学会第九届年会论文摘要集

ISSN：

年卷期： 2012 年

页码： 2

收录情况： CSCD

摘要： 为明确镉在米糠中的分布特征,本试验对6份污染程度不同的含镉糙米进行碾米加工,制取米糠。利用石墨炉原子吸收光谱法检测不同碾米精度下米糠中的镉含量,分析镉在米糠中的分配比例与糙米镉含量间的相关关系。试验结果表明,米糠(皮层、外层胚乳、中间层胚乳)中的镉含量显著高于精米(核心层胚乳),但随着糙米籽粒镉含量的升高,精米镉含量增长幅度高于米糠。对不同镉含量的糙米进行逐层碾米分析,随着碾米时间的延长,出米率下降,制得米糠中的镉含量也呈现逐步降低趋势,检测不同碾米时间条件下米糠产物中的镉含量,得出米糠中镉含量的顺序为:皮层>外层胚乳>中间层胚乳。由此可以得出,米糠是糙米中镉主要的富集部位,其中糙米皮层中镉含...

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