马铃薯中粗淀粉含量的测定方法——旋光法

文献类型: 中文期刊

第一作者: 王黎明

作者: 王黎明

作者机构:

期刊名称: 宁夏农林科技

ISSN: 1002-204X

年卷期: 2010 年 06 期

页码: 55

摘要: 马铃薯又称土豆、洋芋、山药蛋等。块茎可供食用,是重要的粮食、蔬菜兼用作物。马铃薯的营养价值很高,含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质、木质素等,其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最,是美容、抗衰老的食物之一。马铃薯的粗淀粉含量占总质量的

分类号: TS215

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