甜糯玉米加工品质对玉米汁的适宜性评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 宋江峰

作者： 宋江峰;李大婧;刘玉花;刘春泉

作者机构：

关键词： 甜糯玉米;加工;品种;主成分分析

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2010 年 04 期

页码： 266-268

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 选取18个甜糯玉米品种,测定影响玉米汁加工的主要加工品质指标,并对各指标进行主成分分析。结果表明:玉米汁加工品质由3个主成分构成,其中第一主成分对玉米汁加工品质的贡献率最大,占51.481%,对玉米汁品质影响最大的是类胡萝卜素含量、可溶性固形物含量和出汁率。筛选出的晶甜3号玉米在蛋白质含量、可溶性糖含量、类胡萝卜素含量及可溶性固形物含量、出汁率等加工性状综合表现出较高的加工价值,晶甜5号次之,这2个品种均可作为玉米汁加工用的品种。

分类号： S513

  • 相关文献

[1]晋鲜糯系列玉米品种及其优质高效栽培技术. 陈永欣,翟广谦,韩永明,董立红,李文和,阮福林. 2007

[2]基于主成分分析和聚类分析的甜糯玉米新组合育种潜力评价. 张振良,黄小兰,薛林,陈国清,郝德荣,陆虎华,冒宇翔,周广飞,石明亮. 2019

[3]甜糯玉米软罐头主要挥发性物质主成分分析和聚类分析. 宋江峰,李大婧,刘春泉,刘玉花. 2010

[4]不同施氮量对甜糯玉米秸秆生物量的影响. 张雪彪,闫建宾,王瑞钢,张沛敏,王俊花,庞旭,梁海英. 2018

[5]早熟甜糯玉米新品种‘京科糯2016’. 徐丽,樊艳丽,席胜利,张翠芬,张小继,董会,史亚兴,卢柏山. 2019

[6]鲜食甜糯玉米品种比较试验. 姚国民,杨宏伟,陈茹. 2024

[7]叶温、含水率对针芽绿茶感官品质的影响. 朱宏凯,董春旺,张坚强,刘飞,叶阳,何华锋. 2016

[8]不同桃品种生产的带肉果汁加工性能研究. 马冬青,李永力,胡云峰,韩建新,饶佳柳,李洁. 1993

[9]贵州不同品种苦荞品质及其对荞麦面条加工的影响. 李俊,花鹏,刘辉,毛堂芬,王梅,刘嘉,卢扬. 2019

[10]鲜食制干兼用枣新品种'赛蜜酥1号'. 樊丁宇,靳娟,杨磊,郝庆,阿布都卡尤木·阿依麦提. 2021

[11]内蒙古巴彦淖尔市番茄产业现状、问题与发展建议. 陈宇,徐广祥,高强,刘建国,王景平,马捷. 2020

[12]马铃薯在预制菜中的应用现状及存在问题和展望. 任路路,王丽,姜敏. 2024

[13]枣鲜食加工新品种鲁枣13号的选育. 单公华,周广芳,张琼,王中堂,亓雪龙,余贤美. 2014

[14]辣椒新品种'红辣8号'的选育. 白立伟,朱文超,廖芳芳,苏丹,高刚,胡明文. 2024

[15]枣鲜食加工兼用新品种鲁枣10号的选育. 单公华,周广芳,沈广宁,张琼,余贤美,王中堂. 2012

[16]我国油菜产业发展的现状及对策. 郭燕枝,杨雅伦,孙君茂. 2016

[17]马铃薯品种营养成分分析测定. 谢庆华,吴毅歆. 2002

[18]加工型豌豆品种试验示范研究. 贺晨邦,冯钦华,严青彪. 2007

[19]草莓新品种‘石莓6号’. 杨莉,李莉,杨雷,郝保春,张建军. 2009

[20]三峡库区橙汁加工品种的筛选与配套研究. 何绍兰,邓烈,江东,谢让金,欧应刚,余德全,陈竹生,谭志友,王华. 2007

作者其他论文 更多>>

微信小程序