宰前静养密度对试验猪肉质性状及血液生化指标影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭建凤

作者： 郭建凤;王彦平;蔺海朝;赵雪艳;刘畅

作者机构：

关键词： 宰前静养密度;猪;肉质性状;血液生化指标

期刊名称： 畜牧兽医科学(电子版)

ISSN： 2096-3637

年卷期： 2019 年 03 期

页码： 9-11

摘要： 选择体重100～120 kg杜长大商品猪89头,研究不同静养密度对试验猪肉质性状及血液生化指标的影响。结果表明,宰后6 h失水率2组比1组降低64.88%(P<0.01);导电率1组分别比2、3组提高9.05%(P<0.05)、7.59%(P<0.05);L值1组分别比2、3组提高7.13%(P<0.05)、6.26%(P<0.05);b值1组比2组提高11.43%(P<0.05);24 h导电率1组比2组提高36.63%(P<0.05)。丙二醛1组分别比2、3组提高12.58%(P<0.01)、15.05%(P<0.01);乳酸3组分别比1、2组提高23.76%(P<0.05)、32.98%(P<0.01);促肾上腺皮质激素3组分别比1、2提高7.28%(P<0.01)、4.44%(P<0.05);白细胞介素-1β1组分别比2、3组提高8.16%(P>0.05)、12.07%(P<0.05);肿瘤坏死因子2组、1组分别比3组提高18.72%(P<0.01)、17.26%(P<0.01);去甲肾上腺素3组分别比1、2组提高9.16%(P<0.05)、4.15%(P>0.05);多巴胺1组分别比2、3组提高7.22%(P<0.05)、1.92%(P>0.05);肾上腺素3组、2组分别比1组提高13.87%(P<0.01)、10.15%(P<0.01)。

分类号： S828

  • 相关文献

[1]宰前静养时间对猪肉质性状及液生化指标的影响. 郭建凤,王彦平,王继英,刘畅,赵雪艳,王诚,呼红梅. 2019

[2]宰前称重对试验猪肉质及血液生化指标影响. 郭建凤,蔺海朝,刘畅,王彦平,王诚. 2019

[3]鲁农2号猪配套系商品猪肌糖原含量与胴体品质及肉质相关分析. 郭建凤,武英,赵德云,王继英,蔺海朝,刘会智. 2010

[4]猪肉质性状评定方法及其研究进展. 王圣楠,邵勇钢,卢元鹏,单保森,韦伟,陈杰,张立凡. 2020

[5]地方猪优良肉质性状及影响因素. 郭红霞,王璟,邢宝松,曹海. 2019

[6]大约克猪背最长肌肌糖原含量与胴体品质及肉质相关分析. 郭建凤,王继英,王彦平,呼红梅,王诚,武英. 2014

[7]猪A-FABP基因5'调控区多态性及与肉质性状的相关分析. 高妍,张永宏,熊秋宏,赵志辉,孙博兴,张树敏,张嘉保. 2010

[8]猪心脏脂肪酸结合蛋白基因多态性检测及与肉质性状的关联分析. 张越,陆萌,朱卫华,许金根,王金勇,蓝静,丁向东,王重龙. 2016

[9]猪CACNA1S基因的多态性与胴体及肉质性状的相关分析. 方晓敏,郭晓令,徐宁迎,任守文. 2008

[10]猪UCP3基因第4内含子BccⅠ多态性检测及其与胴体和肉质性状的关联分析. 陈哲,于峰祥,于建宁,徐小波,王公金,徐宁迎. 2012

[11]猪肌纤维特性的研究进展. 王继英,王怀中,张印. 2004

[12]猪PGC1基因多态性与肉质性状的相关性分析. 李碧侠,任守文,王学敏,葛云山. 2007

[13]冷藏条件下猪肉pH变化及采样时间对滴水损失影响. 郭建凤. 2024

[14]鲁烟白猪肌糖原含量与胴体品质及肉质相关分析. 郭建凤,王继英,王彦平,蔺海朝,刘雪萍,葛春旭,王诚. 2014

[15]猪背最长肌PPARγ2基因Bsr1位点多态性与肉质关系的研究. 朱云,金邦荃,龚兰,章熙霞,袁永刚,周鑫,徐小波. 2013

[16]采食不同饲料试验猪肉质性状比较及运输、宰前应激对其血液生化指标的影响. 郭建凤,王诚,王彦平,赵雪艳,刘畅,蔺海朝. 2018

[17]宰后猪肌肉糖酵解与肉质性状的相关性分析. 刘秋凤,张龙超,侯欣华,王立贤. 2019

[18]基于文献计量分析我国猪肉质性状研究现状. 赵伶俐. 2014

[19]杜洛克猪肌糖原含量与胴体品质及肉质相关分析. 郭建凤,王继英,王彦平,蔺海朝,王诚. 2013

[20]猪THRSP基因多态性及其与肉质性状的关联分析. 李钰洁,周佳伟,张宇,李梓芃,乔木,张志红,吴俊静,彭先文,梅书棋,徐忠. 2024

作者其他论文 更多>>

微信小程序