文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘宜生

作者： 刘宜生

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期刊名称： 中国蔬菜

ISSN： 1000-6364

年卷期： 1985 年 1 卷 03 期

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摘要： 影响蔬菜产量与品质的环境因素。主要来自两方面的威胁,一方面是由于各种病原菌和虫害的猖撅,造成大面积的减产,特别严重时亦可能造成绝产。另一方面,则不是因病虫害的原因,而造成了蔬菜生长发育的异常状况,人们通常把它称之为生理病害,也即由于各种栽培环境因素的不良影响,造成蔬菜体内生理代谢的失调或破坏,从而在蔬菜生长发育过程中,表现出种种不正常的症状。这种危害有时虽不如病虫害那样明显,但是当我们细致观察和调查时,就会发现它对蔬菜的产量与质量的影响是很大的。特别是随着人民生活水平的提高,对品质要求日益提高之时,这一问题就显得更为突出。 造成生理病害的原因是多方面的。气温的过高或过低,空气湿度的大小,日照强弱等气候因素,都会造成生长发育或开花结实的不良;由于植物体内营养成分的不平衡,或者同化产物输送发生不协调时,也会导致蔬菜生长的抑制状态。当向土壤中施用肥料不当,从而引起土壤溶液成分、土壤酸碱度的高低、盐类的积聚等方面的变化,也会造成某些营养元素的缺乏或者过量.从而形成生理的或者形态上的各种异常症状;土壤水分的多少及其变化的速度,也会对蔬菜生长发育发生较大影响;在保护地栽培中,还会发生各种不良气体的危害,以及由于某些整枝技术不良、嫁接时的亲和力不好等栽培措施,也往往能5!起叶片的急速老化、脱落等多种症状。 在实际栽培过程中,以及具体地对某种生理病害进行分析时,我们一方面要能把握住造成这种病害的主导因素,另一方面也要考虑到它们之间的相互关系。在很多情况下往往是由于多种原因综合造成的结果,甚至于生理病害与浸染性病害混杂在一起,呈现出相互制约或相互促进的错综复杂的现e。 由于这方面内容繁多,不可能逐一评述。下面仅着重由于营养缺乏而造成的生理病害问题进行探讨。 一、蔬菜营养缺乏 症状的表现形式 各种营养元素,在蔬菜生长、发育和分化的过程中,起着各种重要的作用,这已为人们所熟知,对于栽培者来说,最重要的就是在蔬菜整个产量形成过程中,及时而充分地满足作物的要求,以获得高产优质的产品。当由于某些不良条件的限制,使那些必要的营养元素不能满足蔬菜体的要求时,就会在形态上表现出特殊的症状,如果我们能尽早地及时地把握住这种症状的特点,就有可能迅速地采取有效措施来减轻由于营养元素缺乏而带来的危害。 各类蔬菜营养缺乏症状的主要表现形式如下; 1.果菜类当全株表现出生育不良,而且特别是从老叶上容易发生病症时,可能有两种情况。一种是表现为缺氮症:从老叶向新叶逐步黄化,株高的伸长很缓慢,花芽变为黄色,易于脱落,全株小型化。另一种为 ”本文车要根据日文资料整理,缺磷症:叶片变小,成浓绿色,下部叶片变紫色而脱落。茎细长,宫合纤维素。叶片很小,结果期延迟,侧根伸长不良。 缺钾的症状,是全株呈暗绿色,下部叶片的先端和叶缘变黄,这部分有小黄斑,逐渐向中肋部分发展,叶先端和叶缘黄化后变褐色而坏死。黄化、褐变部分与靠近叶脉的浓绿部分分界限分明,根部发育不良而细长,常呈褐色。番茄果肉不饱满而有空隙,果实缺少红色素。甜椒的下部叶片脱落严重。缺铜症也表现在果实膨大期的老叶上,叶脉间有黄斑,叶缘向内侧翻卷。硝态氮多时易于出现。缺镁症是在果实开始膨大时,附近叶的叶脉间开始黄化,随后叶缘、叶脉间的叶肉黄化,但也有叶缘呈绿色,而叶脉间的叶肉呈黄化的情况。严重时果实以下的叶片全部黄化,变褐色坏死而脱落。 在从新叶叶片的最尖端表现出症状时,也有四种情况,缺铁、缺硼、缺锰和缺锌的症状。缺铁症状表现在顶芽和新叶黄白化,仅有叶脉残留有绿色,没有坏死的褐斑。当在大棚内出现盐类高浓度危害时,或在大棚中吸收亚硝酸的特殊情况时表现出来。缺硼症表现在心叶的顶芽黄化和凋萎,茎的顶端和叶柄变脆,当折断后可见其中心部变黑,茎也容易折断。缺锰症表现为新叶的叶脉间变成谈绿色,沿着叶脉残留为绿色,黄化部分一般不变褐。缺锌症表现在新叶发生有黄斑,小叶呈丛生状,黄斑逐渐向全叶扩大。 缺钙症主要表现在果实上,如番茄和甜椒的脐腐病。当缺钙严重时,也表现出心叶叶片的坏死等症状。 2.结球菜类缺氮和缺磷都在全株中表现,从老叶变黄,逐步地向新叶变黄化,不易结球,即使结球,叶球也很小,此为缺氮症。缺磷症是叶片浓绿色,植株个体小,下部叶和叶柄变紫色。当在生育初期不表现症状,而是在结球开始时,叶片有硬梆梆的感觉,老叶的尖端和叶缘变黄,或者变褐坏死,此为缺钾症。如在老叶的叶缘和叶脉间发生黄化,而叶脉附近留有绿色,严重时叶脉和叶柄变成紫色,这是缺镁症。在生育初期,从老叶逐渐到新叶的叶脉间发生黄色斑点,叶片向内侧卷成酒杯状,并变小,在叶的中肋上附着有瘦小的鞭状叶,这是缺铝症。当新叶的先端和叶绿变白或成褐色,最后枯死为缺钙症。缺硼症在新叶的先端变成褐色,生长的中心部位逐渐萎缩、黄化而致死,特别是负叶柄上易出现褐色的龟裂斑点,此为缺硼症。 S.叶菜类的表现与结球莱类的症状相近 4.根菜类缺氮症是表现全株生长停滞,从老叶逐步向新叶黄化,叶片窄小而薄,根也不易膨大,发育不良,木质化严重,辣味增加。缺磷症表现在叶片浓绿,作物的下部叶片及叶柄变紫色,叶小而皱缩,根不变粗。缺钾症是在根膨大时表现出症状,中心叶暗绿色,老叶先端和叶缘变黄或变褐而坏死,叶片增厚,根部不正常地膨大。芜育等下部叶片出现白斑,逐步枯死。如在根系膨大期出现老叶的叶缘和叶脉间黄化,叶脉留存有绿色时为缺镁症。在萝｝上出现叶脉间黄化,叶向内侧卷成酒杯状,或者叶片形成瘦小的鞭状叶,则为缺铝症。缺钙与缺硼症都是在新生的叶片中表现出萎缩的症状,而后变褐枯死。缺硼时的胡萝｝的中心叶完全黄化,再长出的叶片呈丛生状叶。缺锰的症状是叶脉间的叶肉从谈绿色变成黄色,先在新叶中表现,然后扩展到全株,但中心部没有表现出萎缩的症状。当根菜类的根头部变黑色,出现木栓化或龟裂,表皮粗糙等症状时,可能是缺硼,或是缺乏其它微量元素之故。 关于各种矿质元素的含有程度的多少,从而对蔬菜作物生长发育产生影响的情况,可参见表1。蔬菜的缺素症与诊断(上)@刘宜生$中国农科院蔬菜所

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