菜籽饼粕饲用品质改良菌株的筛选与混合发酵

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄茜

作者： 黄茜;钮琰星;倪光远;何江;黄凤洪

作者机构：

关键词： 菜籽饼粕;抗营养因子;菌株筛选;混合发酵

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2009 年 10 期

页码： 73-76

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 筛选出了在菜粕上生长旺盛,能有效降低硫苷和粗纤维含量的高效降解菌株——枯草芽孢杆菌B3、纳豆芽孢杆菌N1和酿酒酵母R1,并进行单菌、混菌发酵实验。结果表明,混株发酵效果优于单菌株发酵,恶唑烷硫酮(OZT)及异硫氰酸酯(ITC)的降解率分别达到70.75%、82.14%;植酸、芥子碱、中性洗涤纤维分别减少71.37%、70.88%和26.12%;菜籽饼粕中粗蛋白的含量提高了13.70%。

分类号： S816

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