南瓜小米快餐粥的研制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 冯耐红

作者： 冯耐红;卫天业;郑洪源;任君;李晓梅

作者机构：

关键词： 快餐粥;小米脱水;复水性

期刊名称： 粮油加工与食品机械

ISSN： 1009-1807

年卷期： 2002 年 08 期

页码： 52-53

摘要： 南瓜小米快餐粥是用油炸的方法对小米进行脱水、熟化处理 ,把处理后仍呈原粒形状的这种方便米制品和软玉米南瓜粉等辅料混合调配 ,装入袋内 ,食用时用开水冲泡 ,几分钟后即成一碗芳香的南瓜小米快餐粥

分类号： TS217

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