外源乙烯胁迫对枇杷细胞壁物质及显微结构的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 林晓姿

作者： 林晓姿;魏巍;梁璋成;李维新;任香芸;何志刚

作者机构：

关键词： 外源乙烯;枇杷;果胶;粗纤维;显微结构

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2013 年 28 卷 003 期

页码： 274-277

摘要： 以"早钟6号"枇杷为原料,采用50~60mg.L-1外源乙烯胁迫处理,研究不同贮藏时间内枇杷果实硬度及细胞壁物质的变化,并对果肉组织进行显微结构分析.结果表明,外源乙烯胁迫能抑制枇杷果实硬度增加、水溶性果胶减少、粗纤维生成的幅度,对总果胶影响不大.处理组贮藏20d和30d的果肉硬度比贮藏前增加了35.9%和57.8%,而对照组则分别增加了62.5%和90.0%,贮藏40d后两组趋于接近;贮藏40d时,处理组水溶性果胶含量为贮藏前的57.4%,而对照组为48.5%,对照组粗纤维含量比处理组高0.6g.kg-1;通过果肉细胞显微结构观察,获得了细胞显微水平上的理论支持.

分类号： S667.3

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