不同成熟度对‘新美人指’葡萄贮藏保鲜效果的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 曹婷

作者： 曹婷;周步海;顾克余;杨华;朱明

作者机构：

关键词： 成熟度;‘新美人指’葡萄;贮藏保鲜

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2014 年 30 卷 27 期

页码： 315-320

收录情况： CSCD

摘要： 为解决设施葡萄集中上市造成的销售困难等问题,通过控制采收期的方式,以4个不同成熟度的新美人指葡萄为试材,采用PE薄膜袋进行自发气调冷藏,研究不同成熟度对采后葡萄贮藏保鲜失重率、好果率、可溶性糖含量、可滴定酸含量、维C含量等指标的影响。结果表明:在贮藏50天时,8成熟度失重率不超过5%,好果率达74%,显著优于其他3个成熟度;可溶性糖含量在贮藏40天时,8成熟度达最大值16.25%,可滴定酸含量在贮藏50天,8成熟度达最大值0.30%,与其他3个成熟度达极显著差异;维C含量在整个贮藏期内,8成熟度变化波动最小。说明‘新美人指’葡萄在8成熟度采收,有利于延长贮藏寿命,在维持葡萄品质风味方面,效果最佳。

分类号： S663.1

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